Своя обжарка
Зелёное зерно везём напрямую с ферм Эфиопии, Колумбии и Бразилии. Обжариваем небольшими партиями по 12 кг — так проще держать профиль.
Гоголевская, 14 · с 2016 года
Заходите к половине седьмого —
круассаны ещё горячие
Первая партия выходит из печи ровно к открытию, в 06:30, а кофейная машина к этому времени уже прогрета. Обжариваем зерно и печём хлеб сами — на Гоголевской, с 2016 года.
Навынос без брони с 06:30. Заказ ко времени — по телефону +7 495 123-45-67
- 9 лет
- варим кофе на одном месте
- 4 сорта
- своей обжарки в ротации
- 06:30
- открываемся в будни
О нас
Маленькая пекарня,
которая выросла в кофейню
В 2016-м здесь было четыре столика и одна печь. Сейчас столиков двадцать два, печей три, а обжарочный барабан стоит прямо в зале — можно смотреть, как зерно меняет цвет.
Хлеб на закваске
Нашей закваске семь лет, у неё есть имя — Марта. Тесто поднимается 18 часов, поэтому хлеб не черствеет три дня и не тяжелит.
Завтраки до 12:00
Сырники, шакшука, каша на кокосовом молоке и яйца пашот. Готовим по порядку заказов, поэтому иногда придётся подождать восемь минут.
Здесь можно работать
Розетки у каждого стола, вайфай не падает, и никто не подойдёт с намёком, если вы сидите три часа с одной чашкой. По утрам в будни зал почти пустой.
Меню
Что сегодня на баре
Позиции меняются вместе с обжаркой и сезоном. Любую делаем с собой: стакан бесплатно, со своей кружкой — минус 20 ₽.
Обжарка
От зелёного зерна
до вашей чашки
Полный цикл занимает четырнадцать минут и восемь лет опыта. Приходите во вторник к десяти — обжарку можно посмотреть вживую.
-
01
Отбор зерна
Каппинг новых лотов проводим вслепую, вшестером. В меню попадает то, что набрало больше 84 баллов.
-
02
Сушка и развитие
Барабан выходит на 195 °C, зерно теряет влагу и желтеет. Здесь решается, будет ли кофе кислотным или сладким.
-
03
Первый крэк
Зерно щёлкает и увеличивается вдвое. Дальше — вопрос вкуса: снимаем раньше для фильтра, позже для эспрессо.
-
04
Отдых и помол
Свежеобжаренный кофе отдыхает трое суток — уходит углекислый газ. Мелем строго перед завариванием.
Зерно домой
Тот же кофе,
что мы наливаем в зале
Продаём зерно из своей обжарки — ровно то, что стоит на баре. Смелем под ваш способ заваривания при вас или отдадим в зерне.
Партия от 18 августа — осталось 9 кг. Следующая обжарка во вторник
Иргачефф
Чёрная смородина, жасмин, чайное послевкусие
- Обжарка
- светлая, под фильтр
- Урожай
- 2025, промытая
890 ₽за 250 г
Можиана
Какао, грецкий орех, плотное тело
- Обжарка
- тёмная, под эспрессо
- Урожай
- 2025, натуральная
720 ₽за 250 г
Уила
Красное яблоко, карамель, мягкая кислотность
- Обжарка
- средняя, универсальная
- Урожай
- 2025, промытая
810 ₽за 250 г
Подписка на зерно
Пачка раз в две недели, всегда из последней обжарки. Сорт меняется в любой момент, отмена — в один звонок, без «отработаем месяц».
Для офиса
Кофе-брейки
и кофе на работу
Возим кофе и выпечку на конференции, съёмки и дни рождения агентств. Варим на месте, своим оборудованием — не «привезли термос и уехали».
Обсудить заказ: +7 495 123-45-67
или письмом на office@teplyhleb.ru
-
Кофе-брейк на вашей площадке
от 450 ₽на человекаБариста, оборудование, кофе и выпечка. От 10 человек, заявка за два дня.
-
Зерно в офис
от 1 900 ₽за килограммПривозим раз в две недели. Настроим помол под вашу кофемашину — бесплатно.
-
Завтраки на встречу
от 700 ₽на человекаКруассаны, сырники, гранола, фрукты. Доставляем к 08:00 в пределах центра.
Галерея
Как у нас по утрам
Отзывы
Что о нас говорят
Четыре из 340 отзывов, которые гости оставили в картах и книге на баре за 2025 год. Средняя оценка — 4,8.
Бронирование
Займём для вас столик
Придержим место у окна, поставим детский стул, предупредим кухню про аллергию и принесём миску воды собаке. Всё это можно попросить заранее — придёте, а всё уже готово.
- Компании до 8 человек — без предоплаты
- С собаками можно, миска с водой у входа
- Детский стул и уголок с книгами есть
Бронь держим 20 минут. В выходные с 11 до 14 обычно полная посадка — лучше написать заранее. За кофе навынос бронировать ничего не нужно.
Контакты
Гоголевская, 14
Первый этаж жилого дома, вход со двора — ищите зелёную дверь и вывеску с чашкой. От метро «Городская» семь минут пешком, во дворе четыре парковочных места для гостей.